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11月, 2024 | 【公式】オーベルジュメソン|滋賀・何もしない贅沢を味わう籠れる宿

Information

オーベルジュメソンからのお知らせです。

メディア掲載情報

2024.11.14

この秋は、様々なメディアに掲載のお声がけいただきました。

既に「雑誌を見て来ました」と言って下さるお客様も多く、嬉しく思います。

購入いただけるものもありますので、よろしければお手に取ってご覧ください。

 

・京都新聞 滋賀県版 人物紹介「ひと往来」欄(8月22日発行)

 

・JCB会員情報誌「JCB THE PREMIUM」10月号(10月20日発行)

 

・月刊誌「ひととき」11月号(10月20日発売・東海道新幹線車内にて配布)

https://wedge.ismedia.jp/list/hitotoki

 

・TAC出版 旅コンテンツ完全コレクションシリーズ

 『休日をくつろぐ リゾートホテル』(10月31日発売)

https://tacpub.jp/list/detail.php?bc=111510

 

・名古屋ミッドランドスクエア会報誌「My Story」2024Winter (撮影地利用)

https://www.midland-square.com/book/winterbook2024/?utm_source=book-v63&utm_medium=wms&utm_campaign=book-v63-wms#page=1

冬のメニュー、始まりました

2024.11.03

 

冬の新しいお料理のご提供が始まりました。

 

アミューズ

「紅ズワイガニ カリフラワー フラン」

 

 

前菜

「炙り寒鰤 根菜 柚子 いくら インサラータ」

 

パスタ

「近江牛 マッシュルーム タリアテッレ」

 

「甘鯛 近江蕪 ヴァンブランソース」

 

ソルベ

本日のソルベ

 

メイン

「近江鴨 林檎と百合根のグラタン アドベリーソース」

※鹿肉、近江牛フィレ(アップチャージ)へのご変更も可能です。

 

リゾット

「比良「利助」さんの卵 トリュフ リゾット」

 

デザート

本日のデザート

 

※その日の仕入れ状況によって素材が異なる場合がございます。

 

★シェフのおすすめ

 

アミューズ

「紅ズワイガニ カリフラワー フラン」

 

「フラン」とは日本でいう「茶碗蒸し」。〆のリゾットと同じく、地元・比良「利助」の卵を使用しています。

甘みの強い卵本来の味が、紅ズワイ蟹とカリフラワーの甘みも引き立て、ふんわりまろやかな味わいに。

今回はあたたかなアミューズから始まり、冬の寒さで冷えた身体をほっこりさせてくれます。

 

リゾット

「比良「利助」さんの卵 トリュフ リゾット」

 

地元・比良の「利助」という卵を使用。卵黄を和だしに入れて約60℃で30分漬け込む低温調理(コンフィ)を施し、

ねっとりとした食感に。脂身のない赤ベーコンと上からトッピングしたトリュフで香り高い「高級卵かけごはん」の完成です。